年初めの風物詩（？）当農場では、この時期、前年秋に仕込んだぼかし（米ぬか、蛎殻、鶏糞、藁など使用）を開封し、天日干しにして保存性を高めます。即効性のある有機肥料として、この時期に大量に作っておきます。乾燥した後、ネズミに食べられないように保管が大変ですが。

芽キャベツ。去年はこの時期もう収穫が始まっていましたが、今年はご覧の通り、なぜかまだまだ伸びていません。　　　　　　ゆっくり待ちます。

紫カリフラワー。寒いと紫の色がきれいに出ます。ゆでると、緑に変わります。つまり見た目はブロッコリー。